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膳食纤维检测 食纤维检测试剂盒的Z大优势就是使用的酶为高纯度酶，酶之间没有干扰效应的，且具有标准化酶活力。

D-异柠檬酸是果汁中常见的有机酸，在检测果汁掺假（尤其是橙汁）方面非常重要。不仅要检测D-异柠檬酸含量，还要检测柠檬酸/D-异柠檬酸比例，二者比例通常130，若此比例太高则意味着添加了柠檬酸，太低则意味着添加了D-异柠檬酸。 D-异柠檬酸盒酶法分析试剂盒

膳食纤维是复杂有机物的混合物，包括亲水化合物例如可溶或不可溶的多糖和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨胀的，或多或少疏水的化合物例如角质素，软木脂，木质素。总膳食纤维的测定方法是以AOAC法991.43，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05。但Megazyme膳食纤维总量酶法分析试剂盒里的酶也可以用于其他膳食纤维检测如AACC法32-21和AACC法32-06。

D-葡萄糖酸存在于许多食品和饮料中，如葡萄酒、软饮料、醋、肉、果汁、乳制品、大米和蜂蜜等。D-葡萄糖酸是非挥发性有机酸,可以提供清爽的酸味口感，它存在于许多天然食物和人体的新陈代谢中,通常认为是安全的。在葡萄酒加工中，乙醇和甘油与D-葡萄糖酸的比值是一项质量指标。感染灰霉病的葡萄，该酸的含量明显增加，可达到1-2g/L。D-葡萄糖酸还有很多其他应用，包括应用于食物补充剂、清洁剂和腌制食物中。

尿素和氨是广泛存在的天然化合物。尿素是尿液中丰富的有机溶质，氨是微生物蛋白分解代谢的产物。尿素和氨是食品（如果汁、牛奶、奶酪、肉类和海鲜）可靠的质量指标。碳酸铵常作为膨松剂用于焙烤食品（如快速酵面包、饼干、松饼）中。与其他试剂盒不同，该试剂盒中的谷/氨酸脱氢酶不会受到样品（葡萄汁和葡萄酒）中单宁酸的抑制。在葡萄酒行业，在计算酵母可利用的氮源（YAN）时氨的测定非常重要。酵母可利用氮源由三种高